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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖
上锅盖 焖。